CARACTERÍSTICAS:
su ubicación es:
| Noroeste: Tepeapulco | Norte: Tepeapulco, Cuautepec de Hinojosa | Noreste: Estado de Puebla |
| Oeste: Emiliano Zapata |  | Este: Almoloya |
| Suroeste Emiliano Zapata, estado de Tlaxcala | Sur: Benito Juárez, estado de Tlaxcala | Sureste: Almoloya, estado de Tlaxcala |
GASTRONOMÍA
La comida típica de la región consta de diversos platillos:
- salsa con gusanos de maguey en sus dos variedades: el rojo y el blanco;
- los hongos del maguey;
- los tlacoyos de alberjón, de frijol y de haba;
- los escamoles, larvas de hormigas en las raíces del maguey;
- los chinicuiles, pequeños gusanos rojos;
- los mixiotes, bolitas de carne de res o borrego con diferentes tipos de chile rojo de la región y cocida dentro de esferas de epitelio de las hojas del maguey;
- la sopa de cascabel, con cuadritos de carne de la venenosa serpiente, y a la que se le atribuyen propiedades curativas;
- la barbacoa de borrego, cocida en pozo envuelta en pencas de maguey.
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mixiotes&action=edit&redlink=1
Ganadería
CUNA DE LA CHARRERIA
apan es conocida por ser cuna de la charreria, en la cual se cuenta con su lienzo propio y su asociacion de charros, y varios equipos conformados, igual se han visto escaramuzas que han llegado a los nacionales y son de este municipio,y han sacado adelante este deporte, con la poca o mucha ayuda que les han aportado.
se espera que las nuevas generaciones aprecien y aprendan de este deporte, para que puedan seguirlo ya que hace poco fue nombrado Patrimonio inmaterial de la humanidad, y ese es un logro que todos debemos celebrar.
ACTIVIDAD ECONÓMICA
Principales Sectores, Productos y Servicios
Agricultura
La agricultura en este municipio es en su mayoría de temporal, sus terrenos facilitan la siembra de cebada grano, trigo grano, maíz y frijol principalmente, aunque también se cultiva la calabacita, tomate verde, avena grano, alberjón, haba grano, maguey pulquero, praderas y nopal tunero aunque no en la misma proporción.
Ganadería
En el municipio se cría en mayor medida aves y ganado ovino; sin embargo también existe el porcino, caprino, bovino, guajolotes y ovejas.
Anteriormente uno de los más importantes era el ganado porcino debido a la abundancia que se tenía de maíz y haba para la engorda.
Silvicultura
En relación a la silvicultura se cuenta únicamente con 61 hectáreas de bosque con vegetación formada por pinos de diversas clases, encinos y sabinos.
Industria y Comercio
Su principal centro de comercio es el día miércoles, que es el tianguis en donde se comercializa ropa, zapatos, abarrotes, frutas y legumbres etc.
Cuenta además con un mercado público, un rastro, seis tiendas DICONSA, un gran número de restaurantes como La Casa de la Abuela, Dogo, Impala, Oaxaca por nombrar algunos, en donde se puede encontrar comida regional, mexicana, típica etc.
CUNA DE LA CHARRERIA
apan es conocida por ser cuna de la charreria, en la cual se cuenta con su lienzo propio y su asociacion de charros, y varios equipos conformados, igual se han visto escaramuzas que han llegado a los nacionales y son de este municipio,y han sacado adelante este deporte, con la poca o mucha ayuda que les han aportado.
se espera que las nuevas generaciones aprecien y aprendan de este deporte, para que puedan seguirlo ya que hace poco fue nombrado Patrimonio inmaterial de la humanidad, y ese es un logro que todos debemos celebrar.
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